Mini pierożki z botwinką

Farsz z botwinki na ok. 120 mini pierożków:

• 2,5 szklanki surowej botwinki
• 300 g białego twarogu 
• 1 serek typu fromage (czosnkowy)
• 2 ząbki czosnku
• mały pęczek koperku
• sól, pieprz 
• masło

Botwinkę myjemy dokładnie, siekamy na drobno podgotowujemy ok. 3-4 min we wrzątku. Przekładamy na patelnię Dodajemy łyżkę masła i podsmażamy 1 min. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy czosnek, zgnieciony uprzednio praską. Podsmażamy kolejną minutę. Ściągamy z ognia  i przekładamy do miski. Po chwili kiedy botwinka ostygnie dodajemy twaróg, serek, posiekany koperek i mieszamy do momentu aż nasza masa będzie jednolita. 

Przepis na ciasto na pierogi

 

Kiedy już zrobimy nasze ciasto na pierogi, rozwałkowujemy je na ok.2-3 mm. Wycinamy za pomocą literatki kółka. I nakładamy 3/4 łyżeczki farszu z botwinki. Sklejamy boki w formie pierogów i przekładamy na tackę uprzednio posypaną mąką. 

Do dużego garnka wlewamy wodę, stawiamy na gaz i czekamy aż się zagotuje, solimy. Gotujemy porcjami pierogi. Kiedy wypłyną na powierzchnię gotujemy jeszcze przez minutę i wyławiamy do durszlaka polewamy zimną wodą. Podajemy z roztopionym masełkiem oraz z jogurtem greckim. 

Najlepsze ciasto na pierogi

Składniki na ciasto około 100 sztuk:

• 3/4 kg mąki
• 250 ml ciepłej wody
• 250 ml letniego mleka
• 1 jajko
• sól
• 2 łyżki oleju

Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy ok. łyżeczkę soli. Mieszamy razem. Tworzymy kopiec z mąki i na środku tworzymy dołek. Wbijamy jajko, wlewamy olej. Za pomocą łyżki  mieszamy razem mąkę i jajka. Stopniowo dolewamy połączone mleko z wodą i zagniatamy ciasto. Kiedy płyn się skończy wyrabiamy ciasto aby do momentu aż wszystko ładnie się nam połączy ( w razie konieczności kiedy ciasto nam się przykleja do stolnicy podsypujemy mąką). Kiedy nasze ciasto już jest wyrobione przekładamy do miski i przykrywamy bawełnianą ściereczką, odstawiamy na ok. 1h.

Sałatka brokułowa z sosem czosnkowym

Składniki:

• 1 brokuł
• mały słoiczek marynowanych pieczarek
• puszka fasoli czerwonej
• 20 dag szynki (najlepsza wędzona)

Składniki na sos:

• 3 czubate łyżki jogurtu greckiego
• 4-5 łyżek majonezu
• sól pieprz
• 2-3 ząbki czosnku

Brokuła myjemy, rozdzielamy na małe różyczki, Gotujemy w osolonej wodzie do momentu aż będą lekko miękkie.Przygotowujemy sos, jogurt  i majonez mieszamy razem. Czosnek obieramy i wyciskamy do sosu przez praskę. Solimy i pieprzymy do smaku.

Przygotowujemy prostą miskę najlepiej typową salaterkę z prostym dnem, ponieważ sałatka jest warstwowa.  A więc pierwszą warstwą na dnie będzie fasola, później pieczarki pokrojone w na małe kawałki, brokuł, i szynka pokrojona w kostkę, Na górę wylewamy nasz sos. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc aby sałatka się przegryzła. Do sałatki można podać grzanki z ziołami. 

Zapiekanka kalafiorowa

Po chwilowej przerwie związanej z moją szkołą powracam z bardzo prostym przepisem na zapiekankę kalafiorową. Pamiętam ją od lat zazwyczaj robiła ją starsza siostra, teraz role się zamieniły i to ja zajmuję miejsce domowej gospodyni, a wiec zapraszam do czytania, oglądania i gotowania !

Składniki:

• 1 duży kalafior
• 2-3 średnie marchewki
• 1 duża cebula
• 2 laski kiełbasy 
• 1 duży kubeczek śmietany 12%
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• majeranek
• masło

Kalafior myjemy i dzielimy na różyczki.Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. Kalafior i marchewkę gotujemy razem do momentu aż będą lekko miękkie. Kiełbasę obieramy kroimy w kosteczkę podsmażamy bez tłuszczu. Przekładamy ją do miseczki i na tej samej patelni podsmażamy cebulę na maśle pokrojoną w kostkę. Śmietanę, przecier mieszamy razem dodajemy przyprawy do smaku. Gdy będzie za gęsta dodajemy parę łyżek wody. Do żaroodpornego naczynia dodajemy wszystkie składniki, mieszamy i polewamy sosem. Zapiekamy bez przykrycia w 170 C przez około 35 minut. Smacznego !