Sałatka buraczkowa ze śledziami

Składniki:

• 4 średnie buraki
• 3 ogórki kiszone 
• 3 filety ze śledzia w oleju
• 1 cebula
• 5 jajek
• 1 jabłko
• natka pietruszki
• 4 łyżki majonezu
• łyżeczka musztardy
• łyżka śmietany
• sól, pieprz  

Buraki gotujemy w wodzie około 1h (musza być miękkie).  Cebule kroimy w małą kostkę i zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na chwilę, później odcedzamy.. Jabłko obieramy i ścieramy tarką  na grubych oczkach. Buraczki obieramy, kroimy w kostkę. Z jajek wyjmujemy żółtka i odkładamy do oddzielnej miseczki. Białka, ogórki i śledzia kroimy w kostkę. Do  żółtek dodajemy majonez, musztardę oraz śmietanę solimy i pieprzymy do smaku, mieszamy do momentu powstania gładkiego sosu. Wszystkie składniki przenosimy do dużej miski, dodajemy sos, posiekaną natkę pietruszki i mieszamy. Odstawiamy do lodówki najlepiej na parę godzin aby wszystkie składniki się przegryzły. Smacznego :)