Tarta z gruszkami

Wzięłam się dzisiaj za bloga, mam trochę wolnego czasu a wiec postaram się to wykorzystać nadrobić te 3 tygodnie. Dzisiaj tarta, robiłam ją wczoraj na 'spontanie', jakoś tak wpadła mi do głowy. Może dziwne budyń gruszkowy ale naprawdę jest pyszna patrząc na moją mamę która zjadła prawie pół :)

Składniki na ciasto kruche:

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru 
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 75 g margaryny do pieczenia
• 1 żółtko
• łyżka śmietany, jogurtu

Na stolnice wysypujemy wszystkie suche składniki, siekamy z margaryną. Dodajemy żółto i śmietanę, wyrabiamy. Formę do tarty wysmarowujemy tłuszczem posypujemy bułką tartą. Rozwałkowujemy ciasto i władamy do tarty. Nakłuwamy boki tarty, obciążamy  dając na papier do pieczenia np. ryż, fasolę. Pieczemy pierwsze 15 min w 180 C z papierem później kolejne 15 min bez obciążników. Odstawiamy do wystygnięcia.

Składniki na budyń gruszkowy:

• 200 ml soku gruszkowego (ja robiłam swój z dodatkiem cytryny)
• 200 ml wody
• 3 łyżki maki ziemniaczanej
• 85 g masła
• 3 żółtka
• 1 jajko
• łyżka soku z cytryny

Ponadto:

• 4-5 gruszek
• sok z cytryny

Sok, wodę i mąkę gotujemy w rondelku, ciągle mieszając czekamy aż zgęstnieje. Odstawiamy i dodajemy masło mieszamy do momentu rozpuszczenia się masła. Dodajemy jajka i energicznie mieszamy do połączenia się składników. Stawiamy ponownie na średni ognień, mieszamy i czekamy aż się zagotuje po czym wyłączamy gaz. 

Na ostudzoną tartę wylewamy ciepły budyń. Czekamy aż wystygnie po czym na wierzch układamy plasterki obranych gruszek które uprzednio były skropione sokiem z cytryny. Tartę przechowujemy w lodówce. Możemy podawać z lodami :) Smacznego