Makaron z cukinią i kurczakiem

Składniki:

• 400g makaronu 
• 1 cukinia
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 300 ml śmietanki 30%
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• tymianek, sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente. Kroimy wszystkie składniki w kostkę.  Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju. Wrzucamy kurczaka, czekamy aż trochę się przysmażamy. Dorzucamy cebulę oraz czosnek i smażymy kolejne 2-3 min. Dodajemy nasza cukinię na patelnie oraz przyprawiamy sola, tymiankiem i pieprzem. Kiedy nasza cukinia zaczyna być miękka wlewamy śmietankę i gotujemy około 3 min. Na koniec mieszamy nasz makaron z sosem. Smacznego :)

Zupa koperkowa z kluseczkami

Składniki:

• 120g mąki
• 1 jajko
• 2 kostki bulionu drobiowego
• 1 duży pęczek koperku
• 2 marchewki 
• 200g śmietany 18%
• 2 liście laurowe 
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz

Do garnka wlewamy 1,5l wody, dodajemy marchewkę pokrojoną w plasterki. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe oraz sól i pieprz do smaku. Kiedy to wszystko nam się zagotuje, gotujemy jeszcze przez ok. 15 min. Po tym czasie dodajemy kostki bulionowe.

Mąkę przesiewamy  na stolnicę. Robimy wgłębienie i wbijamy jajko oraz wlewamy 2 łyżki wody. Zagniatamy, ciasto powinno być twarde. Odrywamy kawałki ciasta oraz formujemy podłużne małe kluseczki. 

Koperek siekamy. Kluseczki wsypujemy do gotującej się zupy. Po czasie kiedy wypłynął nam na wierzch dodajemy, koperek, oraz śmietanę do której uprzednio dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru. Mieszamy i gotowe. Na wierzch możemy jeszcze posypać koperkiem. Smacznego !

Truskawkowiec

Ten tort czy tez placek kojarzy mi się z budowa truskawki. Szypułka zielona, u mnie jest to masa zielona, owoc czerwony czyli druga masa, galaretka na górze oraz same truskawki. Oraz małe pesteczki koloru zazwyczaj jasnego żółtego, pesteczkami jest u mnie biszkopt. Według mnie Masa truskawkowa w połączeniu z masą w której jest mięta oraz gorzka czekolada to wręcz połączenie idealne.

Składniki na biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• 120g mąki ziemniaczanej
• 130g mąki zwykłej
• 3 łyżki wody
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę, po tym dodajemy cukier i miksujemy do momentu rozpuszczenia. Następnie do ubitej piany dodajemy po jednym żółtku, miksujemy. Obydwie mąki mieszamy razem z proszkiem do pieczenia. Wysypujemy do ubitych jajek przez sito. Dodajemy wodę i delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika (170-175stopni) na 40-50 min. 

Baza do masy:

• 500g twarogu jak do sernika
• 200g cukru pudru
• 400 ml śmietanka 30% 

Składniki do "zielonej" masy:

• 1 galaretka agrestowa 
• ok. 10  listków  mięty
• 50g gorzkiej czekolady

Składniki do "czerwonej"masy:

• 1 galaretka truskawkowa (Winiary)
• ok. 10 średnich truskawek

Na początku przygotowujemy sobie obie galaretki. Każdą rozpuszczamy w 200ml wody i odstawiamy.

Przygotowujemy bazę do mas. Twaróg miksujemy z cukrem pudrem, rozdzielamy na pół  i przekładamy jedną połowę do innego naczynia.

Ubijamy śmietankę na sztywno.

Kiedy nasze galaretki  zaczynają powoli tężeć przenosimy je do naszych mas. Zieloną do jednej, czerwoną do drugiego naczynia. Obydwie miksujemy i dodajemy po połowie ubitej śmietany. 

Do zielonej masy dodajemy także posiekaną miętę oraz posiekaną czekoladę, a do czerwonej truskawki pokrojone w małą kosteczkę. Odstawiamy na chwilę do lodówki aby trochę bardziej stężały.

Potrzebne nam będą jeszcze:

• 1 galaretka truskawkowa (Winiary)
• parę truskawek 

Galaretkę rozrabiamy wg. opisu na opakowaniu i odstawiamy do stężenia.

Nasz biszkopt kiedy już wystygł przekrawamy go na trzy części. Kiedy będziemy zabierać się za przekładanie masami najlepiej  włożyć biszkopt do formy w której go piekliśmy . Biszkopt przekładamy schematem: patrz na obrazek pod opisem. Galaretka która wylewamy na gore  musi być mocno stężała. Kiedy przełożymy odstawiamy do lodówki najlepiej na cala noc aby wszystko się zastygło. Smacznego!

Kurczak pieczony z pietruszką i cebulą

Składniki:

• kurczak w całości ok. 1,5kg
• pęczek świeżej pietruszki 
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• papryka słodka
• papryka ostra
• tymianek 
• olej (oliwa)
• masło 
• sól, pieprz
• parę marchewek 

Kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy. Między skórą a piersiami robimy kieszeń, nacieramy solą i wkładamy 3/4 pęczka natki bądź siekamy i mieszamy z dwoma łyżkami oleju  i wkładamy. Do miseczki wsypujemy obie papryki w proporcjach 1:1, wsypujemy takie pieprz i sól do smaku. Wlewamy olej aby nasza marynata dobrze rozprowadziła się nam po kurczaku. Kiedy już zrobimy naszą marynatę, smarujemy całego kurczaka, i odstawiamy na noc do lodówki przykrywając folia. Gdy nie mamy czasu możemy odstawić na 1h, wiadomo że kurczak który był w marynacie całą noc będzie lepszy.

Do środka kurczaka dajemy cebulę pokrojoną w piórka pomieszaną z pietruszką, z dwoma łyżkami oleju, pieprzem i solą. Kiedy nasza cebula już jest w środku, wciskamy również 2-3 kawałki masła. 

Nóżki możemy zawiązać aby nasza cebula nie wypadała. Wkładamy do żaroodpornego naczynia wcześniej wyłożonego marchewkami.

Pieczenie:

Kurczaka pieczemy w 180 stopniach, na początku układamy go na boku i pieczemy 25 minut później odwracamy na drugi bok i również pieczemy 25 min. Kiedy mamy opieczone dwa boki, układamy kurczaka  piersiami do góry i pieczemy 55 minut. W między czasie podlewamy go płynem z naczynia.

Kiedy nasz kurczak się upiecze odstawiamy go na 15 min aby odpoczął. 

Smacznego :)

Mega ciasto na pizze !

Moje najukochańsze ciasto na pizze ! Chrupiące, prawdziwe włoskie, nie polskie drożdżowe jak na bułkę ;-)

Składniki na jedną dużą:

• 250g mąki typu 500
• 3-4g drożdży suchych
• łyżka oleju
• 115 ml ciepłej wody
• pół łyżeczki wody
• pół łyżeczki soli

Do kubeczka wsypujemy nasze drożdże oraz cukier zalewamy troszkę naszą wodą, mieszamy i dostawiamy tak aby drożdże się zaprzyjaźniły. Do dużej miski wsypujemy mąkę, wlewamy olej, nasze drożdże, resztę wody oraz sól. Ciasto zgniatamy, kiedy już jest dobrze wyrobione pozostawiamy je w naszej misce. Aby ciasto nie zrobiło się suche możemy zmoczyć powierzchnie lekko wodą. Odstawiamy na 2h uprzednio przykrywając bawełniana ściereczką w ciepłe miejsce w celu wyrośnięcia.

Kiedy nasze ciasto już wyrosło, dzielimy sobie na mniejsze, bądź robimy z całości pizze. Rozwałkowujemy na stolnicy bądź pracujemy tylko rękami w celu uzyskania takiej grubości jaką lubimy. Przenosimy na blaszkę wcześniej posypaną mąką. Pizze o cienkim cieście pieczemy ok. 15 min w 180stopniach , jeśli ktoś robi grubszą  trzeba dać troszkę więcej czasu na upieczenie. 

Jeśli chodzi o dodatki, to już wg. gustu. W mojej ostatniej pizzy dałam kukurydzę, pieczarki, wędlinę, pomidorki i mozzarellę. Spód wysmarowałam przecierem pomidorowym, dodatki posypałam jeszcze bazylią.

Smacznego!

Zapiekany makaron ze szparagami, kurczakiem oraz pomidorkami

Sezon na szparagi powoli już się kończy ale ja właściwie dopiero go zaczęłam. Tym razem z białymi szparagami i to prosto z ogródka od mojego sąsiada za płotem ;).

Składniki:

• 400g makaronu penne
• 1/2 dużej piersi z kurczaka
• 5-6 białych szparagów
• 8 pomidorków (ja użyłam pomidorów podłużnych)
• 400 ml śmietanki 30%
• masło, olej
• estragon 
• pieprz, sól 

Makaron gotujemy al dente,  szparagi gotujemy przez ok.10 min. Kurczaka kroimy w dużą kostkę i podsmażamy na łyżce masła i oleju. Na samym końcu solimy i pieprzymy. W międzyczasie żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem i przekładamy nasz makaron i dodajemy usmażonego kurczaka. Mieszamy. Na tej samej patelni na której smażyliśmy kurczaka wrzucamy pomidorki przekrojone w pół, smażymy ok. 2 min na średnim ogniu. Wlewamy śmietankę, solimy i pieprzymy do smaku. Gotujemy ok. 3-4 min na małym ogniu. Dodajemy 2 szczypty estragonu. Wylewamy śmietankę razem z pomidorami na nasz makaron, układamy na górze nasze szparagi (wcześniej przekrojone na pół) oraz posypujemy  estragonem. Dodajemy jeszcze w paru miejscach małe kawałeczki masła. Wkładamy do nagrzanego piekarnika  na ok. 35min (180stopni).

Smacznego :)

Akcja kulinarna + konkurs

Cześć Wam, po raz pierwszy postanowiłam stworzyć akcję "Makaron na zielono".

Kuchnia włoska, makarony, pizze i wszystko co z nią związane ubóstwiam lecz brak mi juz pomysłów :(

Dlatego zachęcam do dołączenia do akcji i dzielenia się ze wszystkimi swoimi przepisami na makaron,  warunek jest taki aby w przepisie znajdowło się coś zielonego nie mówię to o zielonym makaronie ale oczywiście o drugim głównym dodatku, drugim warunkiem jest to aby na zdjęciu znajdowało się słowo "WOW!" np. na kartce. Nie liczy się to jeśli ktoś użyje do tego komputera i napisze na zdjęciu.

Naajciekawszy przepis zostanie umieszczony na moim blogu oraz do tej osoby powedruje mała ale zacna nagroda :)  

A więc życzę powodzenia i do garów! :-)

 Zasady uczestnictwa w akcji oraz konkursie: 

1. Stworzenie własnego przepisu wraz ze zdjęciem oraz dołączenie do akcji na stronie durszlak.pl "Akcja Makaron na zielono"
2.  Zdjęcie musi zawierać słowo "WOW!"
3. Pod postem musi być umieszczony banerek akcji z aktywnym linkiem który znajduje się pod spodem.
4. Biorąc udział w akcji oraz konkursie akceptujesz regulamin i oświadczasz, że wypełniłeś wszystkie wymogi.
5. Akcja trwa od 14.05.13 do 25.05.2013.
6. Zastrzegam sobie prawo do zerwania "rozdania" bez określenia przyczyny. 
7. Wyniki konkursu ogłoszę w przeciągu tygodnia na blogu oraz skontaktuję się z osobą wygraną drogą mailową celu określenia wysyłki.

Ciastka miodowe z orzechami

Witam ponownie po dłuższej przerwie :) Odświeżyłam trochę mojego bloga pod względem wizualnym myślę, że bardziej pasuje do tej pory roku. A więc tak, zaczynam znowu swoje blogowanie, nie było mnie tak długo ponieważ to był ostatni rok mojej nauki w szkolę, a co za tym idzie matura, zawodowe. Fakt faktem jeszcze trochę nauki przede mną ale w przerwach stwierdziłam że zrelaksuje się w gotowaniu . Dzisiaj mam dla was "ciasteczka" myślę, że będą idealne do południowej kawy czy też herbaty. Dobra koniec pisania czas na przepis! A życzę miłego dnia!!! ;-)

Składniki:

• 120g mąki
• 2 jajka
• 100g miodu
• 100g  orzechów
• 1/2 łyżeczki startej cytryny 
• 2 łyżki cukru pudru

Jajka ucieramy z cukrem, miodem, mąką. Dodajemy cytrynę. Na blaszkę średniej wielkości wylewamy ciasto uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównujemy i posypujemy orzechami. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Pieczemy do złotego koloru ok.15 min. Po upieczeniu kroimy na kwadraty.