Ciasteczka maślano-kokosowe

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne i proste ciasteczka. Dzięki firmie Ol'Vita (klik) mogłam wypróbować ich mąkę kokosową. Dzięki niej zwykłe ciasteczka maślane zmieniły się w lekko kokosowe idealne do kawy czy herbaty. 

Składniki:

• 200g masła
• 200g mąki pszennej
• 100g mąki kokosowej (klik) 
• 90g cukru pudru
• 2 żółtka

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy żółtka miksujemy. Mąki przesiewamy przez sitko. Dodajemy partiami do masy. Kiedy jest już na tyle  gęsta, mikser zamieniamy na dłonie. Wyrabiamy ciasto w misce powinno mieć konsystencje mokrego piasku, powinno dać się ulepić z niego kulkę  ale kiedy za bardzo przyciśniemy powinno się rozpadać.

Z ciasta możemy ukształtować dowolne ciasteczka. Ja tym razem formowałam je w 3 cm kulki,  po czym je rozgniatałam w rękach i na środku robiłam wgniecenie palcem.

Ciasteczka układamy na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Ja swoje piekłam ok.12 min w 180C aż spód się zarumienił. Ciasta wystarczyło na dwie blasze. 

Zapiekanka z kurczakiem, brokułami i pieczarkami w sosie śmietankowym.

Cześć Wam! 

Trochę przerwy miałam przyznaję się bez bicia nie chciało mi się, Mam aparat od miesiąc ale jakoś nie mogłam się pozbierać. Zastanawiałam się trochę nad blogiem, chciałabym prowadzić tu trochę świeżości i nie skupiać się tylko na przepisach. Jakoś ten blog nie odzwierciedla mojej osoby, Chciałabym trochę wprowadzić lifestylu, urody... a przede wszystkim życia.

Wiązałoby się to oczywiście ze zmianą wyglądu oraz nazwy bloga... sama nie wiem.. ale chyba do tego dojdzie. Jak na razie mam dla Was przepis na zapiekankę, prostą i szybką. Zapraszam i smacznego :) !

Składniki:

• 400g makaronu penne
• pojedyncza pierś z kurczaka lub podwójna mała
• 3 cebule
• 15 dag pieczarek
• 3 ząbki czosnku
• 30 dag brokułów (mogą być świeże jak i mrożone)
• 1,5 szklanki śmietanki 30%
• pół szklanki wody
• 1 jajko
• olej
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• parmezan ( ja użyłam grana padano)

Makaron gotujemy  al dente według opakowania. Pierś kroimy w kostkę,  w garnku zagotowujemy wodę, dodajemy naszego kurczaka oraz brokuły gotujemy ok. 5 min. Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki. Pieczarki obieramy i kroimy na plasterki.   Rozgrzewamy patelnię z łyżką oleju. Wrzucamy cebulę i czosnek, solimy odrobinę. Po 2 min dodajemy pieczarki, podsmażamy. W oddzielnym naczyniu dodajemy śmietankę, wodę, jajko. Solimy i pieprzymy do smaku. Mieszamy do momentu kiedy  jajko ładnie się rozbije razem ze śmietaną. Żaroodporne naczynie wysmarowujemy olejem, wsypujemy makaron, kurczaka, brokuły oraz cebulę z pieczarkami, przyprawiamy przy okazji ziołami oraz solą i pieprzem. Mieszamy razem. Zalewamy  sosem śmietanowy. Górę posypujemy startym parmezanem, Przykrywamy i pieczemy w 180C przez ok.35 min.